Papryka faszerowana

Składniki:

• 5 zielonych papryk
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 puszka groszku konserwowego
• 4 cebule dymki
• 2 ząbki czosnku
• 2 plastry żółtego sera
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Czosnek i cebulę razem ze szczypiorkiem kroimy. Wrzucamy ma rozgrzaną oliwę i chwile je szklimy.
2. Do czosnku i cebuli dodajemy mięso i mieszamy. Doprawimy przyprawami do smaku. Dusimy wszystko przez kilka minut. Na końcu dodajemy groszek. Jeszcze przez kilka minut smażymy i wyłączymy gaz.
3. Odcinamy górną część papryki i pozbywamy się z niej ziarenek.
4. Każdą paprykę faszerujemy mięsem z warzywami. Kładziemy również pokrojony ser żółty i świeże listki bazylii. Przykrywamy wszystko odciętym kapturkiem papryki.
5. Papryki wsadzamy do rękawa i naczynia żaroodpornego.
6. Pieczemy przez 60 minut w 200°C.

Szarlotka

Składniki:

• 4 duże kwaskowate jabłka
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki oleju

Przygotowanie:

1. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plastry. Wrzucamy do miski i zasypujemy je 1 szklaka cukru oraz cukrem waniliowym. Mieszamy drewnianą łyżką i czekamy ok 15 minut, aby puściły trochę soku.
2. Do jabłek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy.
3. Na końcu dodajemy olej i jajka. Dokładnie mieszamy, aby jabłka były pokryte ciastem.
4. Całość wlewamy do wysmarowanej olejem formy i pieczemy ok 60 minut w 180°C.
5. Gdy ciasto już ostygnie, możemy je posypać cukrem pudrem.

Lata międzywojenne były wspaniałym okresem. Rozkwitały takie miejsca jak kawiarnie i cukiernie.

( LINK DO ZDJĘCIA ) 

Ludzie chętnie się spotykali i lubili bawić. Na pewno idealnym ciastem serwowanym w tym czasie była szarlotka. Tym bardziej, że jabłka w tych latach były jednym z najtańszych owoców, kosztowały zaledwie 30 gr. (informację tą znalazłam w tym o to artykule :"By poznać kraj własny "). 

Śródziemnomorska zapiekanka

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 kg cukinii
• 300 g pomidorów
• oliwa z oliwek
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• 50 g tartego żółtego sera
• 150 ml białego wytrawnego wina
• przyprawy: łyżeczka bazylii, tymianku, posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz

Sos beszamelowy:

• łyżka masła 
• łyżka mąki pszennej
• 250 ml mleka 
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Cukinię kroimy na grubsze plastry i przesmażamy na rumiano z obu stron na rozgrzanej oliwie. 
2. Pomidory sparzmy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki. 
3. Czosnek i cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy mięso i smażymy, aż całość się zarumieni. Wlewamy wino, dodajemy pomidory, doprawiamy ziołami, solą oraz pieprzem i duś ok. 15 min.
4. Sos beszamelowy: w rondelu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy całość nie dopuszczając do zrumienienia. Dodajemy powoli mleko i cały czas mieszamy by nie powstały grudki. Sos zagotowujemy i doprawiamy do smaku.
5. W naczyniu układamy warstwami cukinię, mięso, porcję sosu, ponownie cukinię, mięso, sos i na końcu cukinię. Całość zalewamy pozostałym sosem, na wierzch sypiemy żółtym serem. Pieczemy ok. 1 godz. w nagrzanym do 180°C piekarniku. Potrawę bezpośrednio przed podaniem dobrze jest odstawić na 15 min, by nieco stężała i dobrze się kroiła.

Naleśniki z jagodami, malinami i śmietaną.

Czasami nie ma czasu na przygotowanie wykwintnego obiadu. Wtedy idealnie są naleśniki. A teraz idealna są do tego owoce.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 szklaka wody gazowanej
• 2 jajka
• przyprawa: sól, cukier
• dodatki: jagody, maliny, śmietana

Przygotowanie:

1. Do miski wlewamy mleko, wodę i jajka. Dokładnie miksujemy.
2. Do masy powoli dodajemy mąkę, trochę soli i cukru.
3. Gotową masę odstawiamy do lodówki na 1,5 godziny.
4. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu).
5. Na naleśniki kładziemy owoce i oblewamy śmietaną, składamy w trójkąty.

Kraków

Kraków Nocą