Ogórki małosolne.

W tym roku staliśmy się szczęśliwymi posiadaczami działki rekreacyjnej. Niestety była w opłakanym stanie ale po woli wspólnymi siłami tworzymy naszą oazę. Ku naszemu zdziwieniu rośnie na niej mnóstwo chrzanu.  Chrzan był mały żeby go zetrzeć, ale wymyśliliśmy, że jest idealny do ogórków.

A co latem jest najsmaczniejsze? Ogórki małosolne.

Składniki:

• 3 kg ogórków gruntowych
• 3 litry wody przegotowanej ciepłej
• 3,5 łyżki soli
• bardzo dużo liści i korzenia chrzanu
• główka czosnku

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie umyć. 
2. Wodę zagotować i osolić. Odstawić na bok, żeby trochę ostygła.
3. Ogórki z przyprawami układać warstwami w garnku kamiennym.: ogórki, czosnek, chrzan i przykryć liśćmi chrzanu i znowu następna warstwa.
4. Potem wszystko zalać ciepłą wodą. Przycisnąć wszystko talerzykiem i słoikiem z wodą.
5. Odstawić w ciepłe miejsce np. parapet.

Babcine buraczki na zimę.

W zeszłym tygodniu gościłam u mojej babci. Ona uwielbia robić przetwory. Najbardziej kocham jej zimową sałatkę z buraczków. Mogłabym tylko ją jeść. Od babci dostałam pyszny słoik z sałatką i przepis. W następnym roku będę mogła sam zrobić takie pyszności.

Składniki:

• 3kg czerwonych buraków (jednakowej wielkości)
• 1kg czerwonej papryki
• 2 duże cebule
• 2 duże cytryny
• przyprawy: sól, cukier

Przygotowanie:

1. Całe buraki w skórce, gotujemy. Kiedy już będą miękkie, studzimy je. Następnie obieramy i ścieramy na grubej tarce.
2. Ścieramy cebulę na tarce i dodajemy do buraczków.
3. Paprykę kroimy na bardzo drobną kostkę i również dodajemy do buraków.
4. Wszystko mieszamy i doprawimy do smaku solą, cukrem i cytryną.
5. Przekładamy buraczki do słoików, dokładnie zakręcamy. Moja babcia każdą zakrętkę i górę słoika przeciera spirytusem. Wystarczy dokładnie wyparzyć słoiki i zakrętki.
6. Pasteryzujemy 20 min. Następnie słoiki wyjmujemy z wody i stawiamy do góry dnem. Po ostygnięciu sprawdzamy czy wieczka słoików są wklęsłe. Jeśli nie to musimy dokładniej zamknąć lub zmienić zakrętkę i znowu pasteryzować.