Szarlotka

Składniki:

• 4 duże kwaskowate jabłka
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki oleju

Przygotowanie:

1. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plastry. Wrzucamy do miski i zasypujemy je 1 szklaka cukru oraz cukrem waniliowym. Mieszamy drewnianą łyżką i czekamy ok 15 minut, aby puściły trochę soku.
2. Do jabłek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy.
3. Na końcu dodajemy olej i jajka. Dokładnie mieszamy, aby jabłka były pokryte ciastem.
4. Całość wlewamy do wysmarowanej olejem formy i pieczemy ok 60 minut w 180°C.
5. Gdy ciasto już ostygnie, możemy je posypać cukrem pudrem.

Lata międzywojenne były wspaniałym okresem. Rozkwitały takie miejsca jak kawiarnie i cukiernie.

( LINK DO ZDJĘCIA ) 

Ludzie chętnie się spotykali i lubili bawić. Na pewno idealnym ciastem serwowanym w tym czasie była szarlotka. Tym bardziej, że jabłka w tych latach były jednym z najtańszych owoców, kosztowały zaledwie 30 gr. (informację tą znalazłam w tym o to artykule :"By poznać kraj własny "). 

Naleśniki z jagodami, malinami i śmietaną.

Czasami nie ma czasu na przygotowanie wykwintnego obiadu. Wtedy idealnie są naleśniki. A teraz idealna są do tego owoce.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 szklaka wody gazowanej
• 2 jajka
• przyprawa: sól, cukier
• dodatki: jagody, maliny, śmietana

Przygotowanie:

1. Do miski wlewamy mleko, wodę i jajka. Dokładnie miksujemy.
2. Do masy powoli dodajemy mąkę, trochę soli i cukru.
3. Gotową masę odstawiamy do lodówki na 1,5 godziny.
4. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu).
5. Na naleśniki kładziemy owoce i oblewamy śmietaną, składamy w trójkąty.

Nalewka wiśniowa.

W tym roku było szaleństwo nalewkowe. W ogrodzie mieliśmy tyle owoców, że otworzyliśmy sobie domową fabrykę przetwórstwa owocowego. Po zakupie w Krakowie Złotej Księgi Nalewek stwierdziłam, że spróbuję sama zrobić nalewkę. Padło na nalewkę wiśniową.

Składniki:

• 3 kg wiśni
• 750 dag cukru
• 1 opakowaniu cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu - Kamis
• 1 litr wódki

Przygotowanie:

1. Wiśnie myjemy i drylujemy.
2. Do dobrze wyparzonego dużego słoika wsypujemy wiśnie i przesypujemy je cukrem i cukrem z przyprawami. Podczas drylowani wiśni zostaje dużo soku. Wlewamy go też do słoika. Słoik z wiśniami w cukrze, można odstawić na 1h w ciepłe miejsce, żeby pościły trochę soku.
3. Wszystko zalewamy wódką ( niektórzy zalewają spirytusem, odpowiednio rozcieńczonym tak aby nalewka miała np. 60%, mnie jednak została wódka po weselu znajomych, nasza nalewka przez to będzie słabsza niż 40%). Dokładnie zakręcamy.
4. U mnie nalewka przez 2 tygodnie stała na oknie w słońcu, potem na 6 tygodni została schowana w ciepłe ale ciemne miejsce. Trzeba pamiętać, żeby co kilka dni zamieszać słoikiem i czasami  go otworzyć, żeby nalewka się rozgazowała.
5. Po upływie 8-9 tygodni przesączaliśmy nalewkę przez filtr od kawy i przelaliśmy do butelek.  Przelaną nalewkę należy przechowywać w ciemnym miejscu.
6. Wiśnie można zawekować bo przydadzą się do wypieków.